مباشر

الطلبات الأخيرة

    الخارجية الروسية: الأوروبيون يستعدون للحرب مع روسيا ولا يخفون ذلك 
    شريط الأخبار
    أخبار بوتين والكرملين
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    39 خبر
    • رياضة
    • فيديوهات
    • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة
    • رياضة

      رياضة

    • فيديوهات

      فيديوهات

    • خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

      خطة ترامب لإنهاء الحرب في غزة

    • "حرب الخليج"

      "حرب الخليج"

    • العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

      العملية العسكرية الروسية في أوكرانيا

    العلوم والتكنولوجيا
    تاريخ النشر: 29.12.2024 | 07:54 GMT

    العلماء يكشفون الأسرار الوراثية للشاي

    أجرى علماء معهد بحوث الشاي التابع لأكاديمية العلوم الزراعية الصينية وجامعة هواتشونغ الزراعية دراسة للتركيب الجيني للشاي وحددوا مدى تأثير الأحماض الأمينية على طعمه وخصائصه الغذائية.

    العلماء يكشفون الأسرار الوراثية للشاي
    صورة تعبيرية / Galina Barbieri / Globallookpress


    وتشير مجلة Horticulture Research، إلى أن مذاق أومامي (المذاق اللذيذ) هو أحد المذاقات الخمسة الأساسية إلى جانب الحامض والحلو والمر والمالح. وغالبا ما يوصف بأنه نكهة غنية أو لحمية أو "مرق" تجعل الأطعمة أكثر شهية.

    أومامي، هو الذي يمنح الشاي ثرائه وعمقه، وهو ما يميز الأصناف عالية الجودة بشكل خاص.

    وقد درس الباحثون وحللوا 339 عينة شاي واكتشفوا أن محتوى الأحماض الأمينية الحرة مثل الثانين فيها مختلف كثيرا. والثيانين مسؤول عن مذاق أومامي في الشاي وهو أكثر وضوحا في الأنواع المزروعة مقارنة بالأنواع البرية.

    وبالإضافة إلى ذلك، اكتشف الباحثون أن نوع شاي ألبينو ذو الأوراق البيضاء والصفراء يحتوي على نسبة عالية من الثيانين وأكثر أهمية للصحة، حيث يمنع الالتهابات والسمنة ويبطئ عملية الشيخوخة. كما اكتشفوا أن الجين CsPIF1 يلعب دورا رئيسيا في تنظيم الثيانين، حيث يؤدي كبحه إلى ارتفاع نسبة الثيانين في الشاي.

    ووفقا للباحثين، تفتح نتائج دراستهم آفاقا للاستيلاد الانتقائي (التهجين)، ما يسمح بإنتاج أصناف شاي جديدة ذات طعم وخصائص غذائية محسنة.

    المصدر: gazeta.ru

    أساطير الشاي ولماذا ينصح الأطباء به؟

    أساطير الشاي ولماذا ينصح الأطباء به؟

    يعد الشاي المشروب الأكثر استهلاكا في العالم، يحضر لدى البعض في الإفطار كونه منعشا، وقبيل النوم لأنه يساعد على الاسترخاء، فكيف اكتشف هذا الشراب السحري؟

    أخطر أنواع الشاي!

    أخطر أنواع الشاي!

    أعلنت الدكتورة يلينا سولوماتينا خبيرة التغذية الروسية أن هيئة حماية المستهلك طلبت من منتجي الشاي اتخاذ ما يلزم لتطهير منتجاتهم من المبيدات الحشرية بعد أن اكتشفت في أصناف معروفة.

    أنواع الشاي الحارقة للدهون

    أنواع الشاي الحارقة للدهون

    يعلم الكثيرون أن التخلص من الوزن الزائد مهمة معقدة. لذلك يستحيل إنقاص الوزن بمجرد البدء في شرب بعض المشروبات، حتى إذا كانت صحية للغاية.

    أنواع الشاي الأكثر فائدة للصحة

    أنواع الشاي الأكثر فائدة للصحة

    الشاي، أحد أكثر المشروبات انتشارا في العالم، فهو لا يروي العطش فقط، بل له العديد من الخصائص المفيدة. وهناك أنواع عديدة من الشاي.

    التعليقات

    أخبار العالم

    فورين بوليسي: على ترامب إعادة تعريف النصر على إيران.. فشل استراتيجي وخسائر يقودان واشنطن للهزيمة

    أخبار العالم العربي

    عراقجي: أمن مصر يشكل أهمية قصوى لإيران.. يجب أن نكون يقظين تجاه مخططات إسرائيل

    أخبار العالم

    "فارس" تنشر صورا فضائية جديدة للأضرار في قاعدة علي السالم بالكويت جراء هجمات إيرانية

    أخبار العالم

    ترامب يسعى لتعديل مشروع غراهام لـ"عقوبات جهنمية" ضد روسيا

    أخبار العالم العربي

    "رويترز": 25 سفينة تعبر باب المندب مع استمرار الحظر على السفن السعودية

    أخبار العالم

    "الحرس الثوري" يعلن عن استهداف ناقلتي نفط مخالفتين في مضيق هرمز

    أخبار العالم العربي

    مصدر مصري: "حماس" والفصائل الفلسطينية وافقت على خطة خارطة الطريق لتنفيذ المرحلة الثانية من اتفاق غزة

    أخبار العالم العربي

    "فارس" تنشر صورا فضائية لـ"الأضرار" بقاعدة "موفق السلطي" وحرس الثورة يوجه رسالة للجيش الأمريكي(صورة)

    أخبار العالم العربي

    "رويترز": خالد بن سلمان حث واشنطن على تجنب استهداف الحوثيين

    أخبار العالم

    ترامب يبدي شكوكا بشأن منح أوكرانيا ترخيصا لإنتاج "باتريوت" ويوفد مبعوثيه إلى كييف

    الرياضة

    إنفانتينو تجاوز الخط الأحمر.. مسؤول روسي يؤيد قرار "يويفا" بمقاطعة كأس العالم

    أخبار العالم العربي

    الحرس الثوري الإيراني يقول إنه "دمر مروحيات عسكرية في قاعدة علي السالم" ويوجه رسالة لشعب الكويت

    أخبار العالم العربي

    ترامب يعلق على حادث ناقلة الغاز الطبيعي المسال الأمريكية في ميناء دمياط المصري (فيديو)

    أخبار العالم

    فصائل عراقية تعد بالرد على الهجوم الأمريكي السعودي خلال 72 ساعة